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新居浜・肉と花 おおにし 【スタッフのブログ】

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プロ意識
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    先日、嫁さんと一緒にルミカリへ。



    マスターがいつものように、料理とワインの説明をしてくれます。
    いつも、なるほど、と思うのですが、どうにも名前とかを覚える事が
    できません。。。
    今回もいろいろといただきましたが、憶えているのは‘ちりめんキャベツ’
    くらいです。

    それにしても、マスターやフロアスタッフのギンちゃんにしても
    きちんと商品知識を頭の中に入れて、的確に説明をしてくれる。
    そら専門店だから、それが普通かもしれませんが、客として行った時に
    きっちり料理の説明やワインの解説をしてくれる。これが安心感。
    プロとして、プロらしく。そんな姿勢には毎度感心させられます。
    我々も高いプロ意識が必要です。

    この日のオススメは契約してる農家で手に入った新鮮野菜。



    なかなかスーパーなどでは買うのが難しい野菜ばかりです。



    そして、こちらも名前を忘れてしまったのですが、イタリア風おでん、
    というかポトフのようなもの。しかも、この料理には牛肉も豚肉も
    鶏肉も入っています。なかなか同じ煮込み系の料理の中に全部入れるのは
    ないような気がしますが、どの肉もちゃんと自己主張をしてました。

    その他にも何品かいただきました。ごちそうさまでした!
    | - | 11:37 | comments(2) | - | - | - |
    私はプロとして恥ずかしいくらいの
    商品知識しか持ち合わせておりません。

    でも何故か「パチンコ台」の知識だけは
    豊富なんですよねえ。
    就職先を かなり間違えてしまいました。汗

    「マスター、カッチョイイ」
    | みたまん | 2010/12/11 4:40 PM |

    みたまんさん☆

    僕もまだまだ未熟です。もっともっと商品知識を
    身につけて、的確にアドバイスできるようにならんと
    いかんですね。
    私も野球の知識だけは仕事に出来るくらい(?)豊富
    ではありますが(苦笑)
    | 社長 | 2010/12/12 11:50 AM |